from my little kitchen

banana cake

1:49 PM

Bahan :

A. 150 gram butter
150 gram gula kastor
3 butir telur
100 cc susu cair
100 gram pisang dilumatkan
1/2 sdt esen pisang

B. 200 gram terigu / self rising powder
1/4 sdt baking soda
1 sdt baking powder (boleh diskip jika memakai self rising powder)

C. Hiasan --> coklat cip, kacang almond, kismis atau kacang pistachio.

Cara membuatnya :

Panaskan oven suhu 170'C. Sapukan loyang dengan margarine dan alasi kertas roti.
Mikser butter, gula hingga putih.
Masukan telir satu per satu.
Masukan berselang seling antara tepung dengan susu kemudian aduk rata.
Masukan pisang yang telah dilumatkan dan aduk dengan spatula.
Tuang adonan ke dalam loyang kemudian taburkan kacang pistachio di atas adonan.
Bakar dalam oven dengan suhu 170'C selama 40 menit.

Cake, Kentang

cake kentang

12:03 PM

Bahan :

180 gram gula pasir
200 gram margarine
4 butir telur
250 gram kentang (kukus kemudian dilumatkan)
150 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk
6 lembar keju slice
100 gram kacang almond slice

Cara membuatnya :

Siapkan loyang, olesi dengan margarine lalu alasi dengan kertas roti.
Panaskan oven suhu 170'C.
Masukan gula dan margarine ke dalam wadah, mikser hingga tercampur rata dan gula larut. Kemudian masukkan telur satu per satu sampai habis.
Mikser kembali hingga adonan mengembang dan memutih. Masukkan kentang sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung yang sudah dicampur dengan baking powder. Mikser dengan kecepatan rendah hingga semua adonan homogen.
Tuang setengah adonan ke dalam loyang, ratakan dan letakan keju slice di atas adninan hingga menutupi adonan kemudian tuang kembali adonan sisa di atasnya.
Taburkan kacang almond slice di atas adonan dan panggang selama 45 menit.

Catatan :

Resep diatas, kentang bisa juga diganti dengan tape. Bahan yang lain dan cara membuatnya sama. :)

Muffin

muffin wilton

1:12 PM

Bahan :

350 gram tepung terigu
230 gram butter unsalted
110 cc air --> saya ganti menggunakan susu cair.
2 gram garam --> skip saja jika menggunakan salted butter
200 gram telur (4 butir)
300 gram gula pasir
8 gram baking powder ( 4 sdt)
1 sdt vanilla
50 gram bahan isi (coklat cip, keju, kismis, almond, blueberry, strawberry jam dan lain sebagainya sesuai selera)
1/2 sdt baking soda --> saya tambahkan.

Cara membuatnya:

Rebus butter, garam, air hingga mendidih.
Tuangi rebusan butter, garam dan air tadi pada tepung terigu. (dikucuri ya, jangan dituangi sekaligus!) dan diaduk menggunakan mikser hingga tercampur. (saya mengaduknya menggunakan wisker)
Masukan vanilla, lalu aduk rata hingga adonan menjadi hangat kuku.
Setelah adonan hangat, lalu masukan telur satu per satu sambil terus diaduk.
Masukan gula pasir, baking powder dan baking soda ke dalam adonan dan kocok hingga rata.
Campurkan bahan tambahan dan aduk rata.
Cetak dalam loyang muffin. (saya masukan adonan ke dalam piping bag kemudian adonan disemprotkan ke dalam loyang muffin.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 menit dengan suhu 180'C - 200'C selama 25 menit atau sampai matang.

Cake, Cheese

chocolate cheese cake

10:08 AM

Bahan Cake Coklat :

150 gram butter
150 gram gula halus
125 gram tepung terigu self raising flour
40 gram coklat bubuk
40 gram milo bubuk
2 butir telur
70 gram susu kental manis

Cara membuat Cake Coklat :

Sediakan loyang 9 inchi, alasi kertas roti dan oleskan permukaannya dengan mentega.
Panaskan oven pada suhu 170'C dan gunakan api bawah.
Mikser butter dengan gula hingga putih dan mengembang.
Masukkan telur satu persatu kemudian mikser sampai rata.
Kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama milo dan coklat bubuk kemudian aduk dengan spatula.
Tuangkan susu, aduk rata dengan spatula.
Tuang ke dalam loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 170'C selama 30 menit atau hingga cake matang dengan sempurna.
Angkat dan dinginkan.

Bahan Cream Cheese :

400 gram cream cheese

120 gram gula halus

3 butir telur

1 sdt esen vanila

Cara membuat Cream Cheese :

Mikser cream cheese dan gula hingga menjadi krim.
Masukan satu persatu telur dengan terus dikocok..
Tambahkan esen vanila dan aduk hingga rata.
Ambil sedikit adonan cream cheese dan beri warna biru dan hijau untuk menghias.

Selanjutnya cake coklat yang telah masak tadi masukkan kembali ke dalam loyang. Karena cake coklat ini setelah dingin akan menciut sedikit, maka pastikan cake berada di tengah2 loyang. Kemudian tuang cream cheese ke dalam loyang hingga cake tertutup oleh adonan cream cheese.

Lanjutkan dengan membakar cake dengan sistem steam bath. (letakan loyang yang lebih besar dari loyang adonan kemudian isi dengan air panas lalu letakan loyang cake di dalamnya)

Ingat! jika guna loyang bongkar pasang, jangan lupa untuk membalut dasar loyang dengan kertas aluminium, dan ikat kuat supaya air tak masuk dalam adonan cake.

Bakar cake dalam oven dengan api atas bawah, suhu oven 170'C selama 45 menit. Kemudian tutup loyang dengan kertas aluminium dan bakar lagi selama 15 menitt atau sehingga cheese masak.