from my little kitchen

Bubur Ayam

8:30 AM

____tangan diperagakan oleh model____

Selamat pagi. Sudah sarapan kah anda hari ini? Bagaimana bila sarapan semangkuk bubur ayam pagi ini? Hm... yummy kan... Semoga postingan saya hari ini bisa membangkitkan ide anda untuk coba membuat bubur sebagai sarapan anda besok pagi.

Pada awalnya ide untuk membuat bubur ini gara-gara anak-anak pada sakit. Sakit Aya yang beberapa hari lalu itu rupanya belum sembuh benar, belakangan ketahuan Aya kena campak dan Adel amandelnya bengkak. Setelah kami jemput, akhirnya mereka diizinkan untuk istirahat dua hari di rumah. Sampe di rumah setelah jemput mereka, rupanya udah menjelang pukul 12 malam. Sebenernya pengen banget langsung naik tempat tidur begitu nyampe rumah, tapi karena inget besok gak punya apa-apa untuk sarapan apalagi ada si sakit, akhirnya saya putar otak harus bikin apa buat sarapan kami berempat besok pagi.

Aha! kenapa saya gak buat bubur aja. Saya ingat, saya kan punya asisten pribadi yang bisa masak bubur sementara saya tidur. Ya, apalagi kalo bukan slow cooker. Kalo dulu mah, denger kata 'bikin bubur' aja ini badan rasanya langsung meriang mendadak, apalagi mau bikinnya.

Ngomongin bubur, jadi inget ketika Adel bayi harus mulai diperkenalkan dengan makanan padat dan itu artinya saya harus membuatkan Adel bubur saban pagi. Uh, kiamat rasanya. Bikinnya dikit tapi masakanya berjam-jam. Apalagi harus selalu diaduk dan ditungguin, kalo gak pasti berkerak. Otomatis saya gak bisa ngapa-ngapain kecuali harus berdiri lama di depan kompor. Dan untuk itu saya juga jadi musti bangun lebih pagi biar bisa buat semangkuk bubur untuk Adel dan tetap gak telat masuk kantor.

Ya, tapi itu adalah masa lalu saya. Sekarang sudah jauh beda. Kalo dulu saya harus menghabiskan waktu lama di depan kompor, sekarang saya bisa melakukan aktifitas lain sementara slow cooker memasak, seperti krimbat, luluran, maskeran, nonton drama korea bagi yang suka atau bobo bobo cantik bagi pemalas kaya saya. :) Kalo dulu saya selalu rela antri di warung bubur ayam di jalan meruya yang rame banget di jam-jam pulang kerja, sekarang dengan bangga saya menyiarkan ke seluruh penjuru dunia jika saya udah bisa bikin bubur sendiri yang rasanya endang gulindang nendang. :)

Sekali lagi, gak rugi deh punya slow cooker. Saya aja nih, semenjak punya slow cooker, jadi rajiiiinn banget ~~masak~~ makan. Juga, jadi kepengen lagi punya bayi! Hihihi... biar bisa masakin bubur tiap hari. :))

Oia, bubur yang dimasak dengan slow cooker juga beda jauh hasilnya sama bubur yang dijual abang bubur pagi-pagi. Bubur yang dimasak dengan slow cooker hasilnya lebih kental dan legit. Teksturnya padat dan bubur juga gak gampang berair meskipun sudah dingin.

Karena untuk membuat bubur ini saya gak pake resep apa-apa dan bener-bener asal cemplung aja, maka saya pake resep kira-kira aja ya... inshaallah enak kok. Demikian resepnya.

Bubur Ayam

By : saya sendiri

Bahan :

2 genggam beras.
Wah pasti pada langsung bingung nih ngira-ngira seberapa besar telapak tangan saya, ya kan? Berhubung telapak tangan saya cukup besar dan mantep banget buat nabok orang, jadi saya ambil kesimpulan banyaknya kira-kira 1 cangkir. Cuci bersih beras dan tiriskan

1 liter air

1 batang serai

1 sdt kaldu bubuk (optional)

1 sdt garam

2 sdm minyak wijen

Pelengkap :

Chicken golden fillet merk Bellfood, goreng, tiriskan dan potong-potong.

Daun seledri cincang

Bawang goreng

Merica bubuk

Sambel dan kecap asin botolan

Cara membuat :

- Masukkan beras, air, serai, kaldu bubuk, garam dan minyak wijen ke dalam mangkuk keramik. Aduk rata.

- Setting suhu rendah dan masak selama 8 s.d 10 jam.

- Setelah 8 s.d 10 jam bubur akan terlihat kental. Aduk-aduk sebentar, cicipi rasanya lalu sajikan dengan pelengkap.

Biasanya jika saya sedang gak punya persediaan daging ayam olahan seperti chicken golden filletnya Bellfood ini, saya akan menaburkan abon ikan tuna sebagai teman makan bubur. Wuih, pokoknya gak kalah enak kok. Sayangnya bubur ayam saya kali ini minus emping. Udah keburu laper soalnya, jadi gak sempet buat menggorengnya. :)

Dan untuk sambelnya sendiri saya pakai hot chili sauce merk DG Master Chef. Awalnya saya beli gak sengaja malah. Saya pikir sambel ini jenisnya macam saus sambal pada umumnya yang sering jadi teman makan mie instant atau ayam dan kentag goreng, ternyata bukan sodara-sodara. Sambal produksi tetangga jiran ini rasanya cendrung asin, gurih tanpa ada rasa manisnya sama sekali dan tentu saja sesuai judulnya, HOT! Sempet kepikiran sih, jika sambal dalam kemasan botol ini pasti selanjutnya akan menjadi penghuni tetap lemari es sampai tanggal kadaluarsa membuat saya punya alasan untuk membuangnya. Awalnya, saya mengira jika sambal ini sangat cocok sekali untuk makan bakmi ayam dan bakso. Ternyata saya salah! ak cuma untuk kedua jenis makanan tersebut, ternyata sambel ini juga cocok banget untuk disantap dengan semangkuk bubur.

Baiklah, sudah terlalu banyak saya berceloteh nampaknya, selamat membuat bubur sendiri di rumah. Ingatlah, biarkan slow cooker bekerja, anda tinggal makan enak setelahnya hehe... :D

Oia, setelah kemaren saya secara tiba-tiba kepengen jualan jamur krispi gara-gara berhasil bikin jamur kriuk yang garing, renyah dan enak, entah mengapa sekarang saya mendadak jadi pengen jual bubur ayam di pinggir jalan gituh...?! :))

Jamur, Snack

Jamur Krispi

2:06 PM

Ketika foto di atas tidak saya sertakan tulisan, apakah anda akan tetap mengira jika makanan tersebut adalah jamur krispi? Saya yakin pasti banyak yang menebak jika makanan tersebut adalah udang goreng tepung, iya kan? Gak aneh, karena memang saya jago dalam hal tipu menipu begini. Jamur tiram jadi udang. Makanan yang murah seketika jadi terlihat mahal. *sombong* Etapi apa ada yang tau mengapa saya membuat jamur krispi ini lalu mempostingan disini? tentulah ada cerita dibalik itu. :) Yuk, mari saya kisahkan.

Cerita berawal dari kepulangan kami dari danau toba tempo hari. Sepulang dari sana, tanpa pulang dulu ke rumah, kami langsung dibawa om Jul ke Maha Vihara Maitreya di komplek Cemara Asri. Jul bilang, petang menjelang sore begini waktunya pas sekali untuk berkunjung ke sana, karena saban sore, kita bisa menyaksikan banyak burung-burung yang pulang kembali ke sarang. "Nanti kita bisa sambil ambil foto di sana..." dengar begitu, saya jadi bener-bener gak sabar kepengen buru-buru membuktikannya, "seperti apa sih?!".

Begitu sampe dan melihatnya sendiri, untuk kedua kalinya saya terpana. Setelah sebelumnya mata saya dimanjakan oleh keindahan danau toba yang sungguh telaten sekali diciptakan oleh Sang penguasa alam, kini saya kembali terpana menyaksikan danau buatan yang terbentang di depan mata saya ini. Sebenarnya danau buatan yang terletak tepat di samping vihara ini biasa saja, mirip-mirip danau yang ada di hutan kota srengseng jakarta barat gitu deh. Akan tetapi, justru yang bikin saya ternganga adalah pulau yang terletak di tengah danau tersebut yang dihuni oleh ratusan burung bangau liar. Heran juga yah, kok bisa-bisanya bangau-bangau itu betah tinggal disana, padahal kan lokasi danau tersebut dekat pemukiman warga...ckckck. *geleng-geleng*

Kawasannya yang indah dengan danau buatan yang berisi ikan mas juga ratusan burung-burung liar yang tak henti-henti berterbangan pulang lalu bertengger di reranting pohon untuk beristirahat, emang bikin tak hanya saya, tapi semua pengunjung betah berlama-lama disana. Oia, konon burung-burung tersebut adalah burung-burung yang bermigran dari benua Australia.

Nah, pas lagi asik-asiknya ambil foto, saya gak sadar kalo rupanya Adel, Aya, Danisha, om Jul dan tante Lisa lagi pada asik jajan dan nyemilin jamur krispi ini di belakang saya. Begitu sadar jamur krispinya udah pada abis. Saya dibagi bunyinya doang, kriuk...kriuk...kriuk... gitu sama denger Lisa bilang kalo jamur krispinya gak enak. Gak garing seperti biasanya dan rada keras pula. Barangkali maksudnya biar saya gak minta beliin lagi dan urung guling-gulingan di tanah karena permintaan saya gak diturutin. :P

Balik lagi ke Maha Vihara Maitreya.

Yuk, mari kita masuk ke dalam vihara. :)

Setiap hari, tak hanya masyarakat Tionghoa saja yang sengaja datang ke sana untuk beribadah, tapi juga masyarakat lokal yang hendak bertamasya di sana. Sore itu saat saya datang misalnya, vihara sedang ramai sekali oleh pengunjung. Ah, rupanya ada sebuah acara yang sedang digelar di sana dan hal itu bikin saya agak kesulitan untuk mengambil foto. :(

Maha Vihara Maitreya merupakan vihara yang besar dan megah. Konon kabarnya ~~sakitnya karena diguna-guna~~ vihara ini merupakan vihara terbesar yang ada di Indonesia yang dibangun sejak tahun 1991 dan diresmikan tanggal 21 Agustus 2008 yang lalu. Akses menuju lokasi tidaklah sulit ditempuh, pokoknya masih mepet-mepet pusat kota Medan deh. <~ aslinya penulis ini gak ngerti sebenernya komplek cemara indah itu dimanah pemirsaahh... (˚﹏°")/||

Ketika berkesempatan berumroh beberapa waktu yang lalu, kala itu saya bisa merasakan energi yang besar dan kuat ketika memasuki area Kabah. Dan tak hanya pada rumah-rumah ibadah umat muslim saja, pada tempat-tempat ibadah umat lain pun entah mengapa saya selalu bisa merasakan energi itu, seperti ketika saya memasuki vihara ini misalnya, saya pun merasakan aura yang positif begitu memasukinya.

Suasana tenang dan sunyi terasa begitu saya memasuki bagian dalam vihara yang mempunyai 3 bangunan utama ini. Sebuah papan peringatan tentang larangan selama berada di dalam vihara langsung menyambut para pengunjung ketika baru beberapa langkah memasukinya. Diam-diam saya tersenyum kecil begitu selesai membaca larangan-larangan tersebut. Dengan adanya larangan tersebut setidaknya membuat saya dan juga pengunjung lain kembali diingatkan jika bangunan megah yang saat itu sedang saya masuki adalah sebuah rumah ibadah yang tentu saja butuh suasana tenang dan sunyi untuk khusyuk beribadah. Saya juga seolah disadarkan tentang hakikat utama bangunan tersebut ialah sebagai rumah ibadah bukan hanya sekedar sebagai tempat wisata.

Dari Informasi yang saya baca di selembar brosur, ruangan untuk tempat pemujaan Buddha di gedung ini mempunyai daya tampung hingga 2.500 orang. Tak cuma itu, disini juga terdapat restaurant vegetarian, toko souvenir dan juga arena bermain anak.

Ah, sayangnya saya harus menyudahi kunjungan di vihara ini. Padahal saya masih ingin mengelilingi vihara dan melihat beberapa hal menarik di sekitarnya. Tapi niat mulia saya itu harus diurungkan. Hari makin sore, dan masih ada beberapa kegiatan lain yang harus kami lakukan ~> baca : masih ada wisata kuliner yang hendak disinggahi. :D sebelum besoknya pagi-pagi sekali kami sudah harus pulang ke Jakarta.

Nah cerita tentang Maha Vihara Maitreya, sudahlah ya. Sekarang mari kita kembali ke jamur krispi.

Penganan dari jamur tiram menggunakan tepung dan digoreng hingga garing ini memang lagi happening banget. Gak cuma di Medan, di Jakarta pun begitu. Cuma aja di Jakarta bisnis jamur kriuk begini udah gak terlalu booming lagi. Masanya udah lewat barangkali. Saya sendiri bisa dibilang jarang jajan jamur krispi ini *bahasa halusnya gak punya duit buat jajan* :P Sekali-kalinya pernah beli gara-gara Adel pesen, "Bun, pulang nanti beliin jamur kriuk ya?". Saya sempet gak ngerti makanan apa itu jamur kriuk?. "itu, Bun, jamur yang digoreng jadi kripik". kata Adel. Akhirnya sepanjang jalan pulang kerja mata saya sibuk nyariin gerobak tukang jamur krispi ini. Untungnya nemu dan hanya beberapa ratus meter dari rumah. Beli dua bungkus dan kami makan rame-rame di rumah.

Eh, eh, tau gak? pas saya nungguin si penjual memasukkan jamur krispi ke dalam kantung-kantung kertas, mata saya sempet jelalatan liatin penggorengan buat masak jamur. Sempet bikin kening saya berkerut begitu liat minyak untuk menggoreng yang warnanya sudah coklat kehitaman. Sejak kejadian itu, saya emoh lagi beli jamur krispi. Untungnya mereka gak pada batuk abis mengkonsumsi jamur kriuk itu. Dan untungnya lagi Adel dan Aya gak pernah minta jajan jamur krispi lagi.

Tapi waktu melihat mereka demikian ganasnya nyemilin jamur krispi waktu di vihara tempo hari, saya kok jadi iba. "ih, anak siapa mereka? kaya gak pernah makan jamur krispi ajah..." padahal nyatanya emang jarang dikasih jajan sama bundanya. :P Setelah kejadian yang terpatri jelas dalam ingatan saya itu, kemudian saya bertekad untuk bikinin mereka jamur krispi besok-besok setelah pulang.

Mulailah saya nanya-nanya mbah google tentang resep jamur krispi. Alhamdulillah dapet resep jamur krispi di blognya mbak diah didi. Dengan sedikit modifikasi dari saya, mulailah saya coba membuatnya. Sumpah! deg degan banget pas menggoreng jamur krispi. Sepanjang mengaduk-aduk potongan jamur dalam penggorengan, batin saya dipenuhi tanya "bakalan garing dan renyah kaya yang dijual-jual gak ya?" Ya, iyalah... saya gak mau dong begitu jamurnya matang lalu saya sajikan, dimakan dan dikunyah sebentar, eh langsung dilepehin sama Aya. :( Ini serius! pokoknya sepanjang memasak debar hati saya sama kaya debar menanti kalimat lamaran Reza Rahardian yang bilang; "mau kah kau menjadi istriku?" *uhuk!*

Jamur Krispi

Source : Diah Didi & sedikit modifikasi saya

Bahan :

150 gram jamur tiram

2 siung bawang putih

1/4 sdt garam

Bahan tepung :

150 gram terigu protein sedang

3 sdm tepung maizena

1 sdt kaldu ayam bubuk (optional)
1/4 sdt baking soda
1/4 sdt baking powder

1/4 sdt merica bubuk

garam secukupnya

Cara membuat :

- Haluskan bawang putih, aduk dengan garam dan sedikit air.

- Cuci jamur, suwir kecil-kecil, campur dengan bumbu halus, tiriskan.

- Dalam keadaan basah segera baluri dengan bahan tepung pelapis sambil dicubit-cubit.

- Goreng hingga matang dan renyah.

-Sajikan dengan saus sesuai selera.

Eh, ternyata gak sia-sia perjuangan saya. Jamur krispi percobaan perdana saya sukses. Rasa jamur kripsinya enak, renyah dan gurih. Apa Adel dan Aya suka? Tentu saja! tapi rupanya bundanya lebih suka. Sepiring jamur krispi kami habiskan bertiga dengan komposisi 1/4 dimakan Adel dan Aya, 3/4 dihabiskan saya. :D

Percobaan pertama yang sukses ini juga bikin saya jadi ketagihan bikin jamur kriuk lagi, lagi dan lagi. Proses membuatnya sendiri bener-bener mudah dan gak ribet kok. Dan tiap kali berhasil bikin jamur kriuk, mendadak saya jadi langsung kepengen jual jamur kriuk di samping Maha Vihara Maitreya. *eaaaa...*

m&m's Cookies

3:43 PM

Beberapa waktu yang lalu, gak sengaja saya nemuin 4 bungkus coklat m&m's dalam kantong kresek belanjaan di mobil. Rupanya coklat tersebut dibeli Pap saat membeli 2 botol air mineral. Saya paham banget, maksudnya sih coklat tersebut dibeli bukan buat saya, tapi buat Adel dan Aya karena saat itu mereka sedang ada di rumah untuk liburan. Dan sebagai ibu yang baik, ya saya kasih dong coklatnya buat Adel dan Aya, tapi saya ngasihnya cuma sebungkus buat berdua! sisanya saya umpetin. Hahaha... Maksud saya sih baik, biar mereka gak kebanyakan makan coklat, lagian udah lama banget liat resep m&m's cookies di blog mbak Yulyan Parwati dan pengen dipraktekin tapi selalu gak jadi melulu. Alesannya macem-macem, dari kebentur waktu karena ~~sibuk~~ males, sampe karena si coklat m&m's sebagai bahan utama pembuat cookies gak ada alias males beli. :))

Setelah 4 bulan, 2 minggu dan 3 hari kemudian sejak coklat m&m's itu saya umpetin, beberapa hari lalu secara gak sengaja saya menemukan dimana saya menyembunyikan 3 bungkus coklat warna warni tersebut. Jangan heran mengapa saya bisa begitu lama menyimpannya, karena nyatanya sesungguhnya saya sendiri lupa pernah ngumpetin dan dimana menaruh coklat-coklat tersebut. *nyengir* Lagi pula, saya emang paling jago kok dalam urusan sembunyi menyembunyikan ~~masalah~~ makanan. Sssttt....! :P

Jadi udah bisa ditebak deh, sejak hari coklat m&m's itu saya temukan, tangan Adel dan Aya mendadak terserang gatal-gatal pengen buka 3 bungkus m&m's. Tapi lagi-lagi saya berhasil menyelamatkannya dari tangan-tangan mereka. :) Apa lagi Aya, tiap hari nanyaaaaa melulu... "Bun, kapan mau bikin cookiesnya? nanti keburu coklatnya kadaluarsa loh!". Saya sih janji besok-besok mulu, tapi akhirnya luluh juga begitu hari liburan anak-anak selesai dan mereka harus kembali ke asrama. Ya udah, saya bikinin deh... Itung-itung biar ada yang mereka bawa balik ke asrama dan bisa mereka pamerin ke temen-temennya lalu kepengen trus pesen deh ke saya. *kabur sebelum dilempar sendal sama ibunya temen-temen Aya*

Ih, gak tau kenapa yah saya juga heran, kalo orang lain mah hobi baking karena memang menjiwai, lah ini kalo saya lebih banyak kepaksanya. Kepaksa karena kasihan sama anak-anak, juga terpaksa karena inget belom punya bahan tulisan apa-apa buat diposting di blog saya. :P

Akhirnya tiba jugalah waktunya saya mengeluarkan 3 bungkus m&m's tersebut dari tempat persembunyiannya. Aya dengan suka rela menawarkan diri untuk membukakannya untuk saya. Dan persis seperti yang saya duga sebelumnya, sepanjang saya sibuk menempelkan coklat m&m's pada adonan cookies yang sudah saya tata di atas loyang, tangan Aya juga sibuk memindahkan butiran-butiran coklat warna-warni tersebut dari mangkuk ke dalam mulutnya. Ah, untung Adel sudah kembali duluan ke asrama, kalo gak bisa-bisa saya hias cookies pake kancing baju.

Kondisi makin gak terkendali. Wah, tak bisa dibiarkan nih... akhirnya saya beradu kecepatan menempel m&m's di atas cookies dengan kelincahan tangan Aya yang asik mungutin keping coklat. Pada awalnya setiap cookies saya hias dengan 5 butir coklat m&m's, tapi makin kemari hiasannya berkurang jadi empat butir, lalu tiga butir... dan kemudian gak berhias sama sekali sementara adonan cookies masih banyak di baskom. :( Dan begitu seloyang cookies tanpa hiasan m&m's matang dan keluar dari panggangan, Aya langsung menatap nista gitu dan gak mau menyentuhnya sama sekali. *jawil pipi Aya* Tapi untung saja Bundanya Aya banyak akal dan inget masih punya dark cooking chocolate sisa bikin Panna cotta kemarin, akhirnya dark cooking chocolate nya saya potong-potong dan saya masukan dalam adonan cookies. :D Tapi tetep aja sih, Aya lebih milih cookies yang berhias m&m's dari pada yang pake dark cooking chocolate. :(

m&m's Cookies

Bahan :

240 gr tepung terigu protein rendah

20 gr tepung maizena

1 1/4 sdt baking soda

1/4 sdt garam

170 gr unsalted butter

100 gr gula pasir

120 gr brown sugar

1 btr telur utuh

1 kuning telur

1 1/2 vanilla extract

coklat m&m's secukupnya

Cara membuat :

- Panaskan oven pada suhu 170 deg C, alasi loyang dengan kertas roti, sisihkan.

- Campur tepung terigu, maizena, baking soda dan garam, aduk rata, sisihkan.

- Kocok butter hingga lembut, masukkan gula, kocok kembali hingga mengembang dan pucat.

- Masukkan vanilla extract, telur dan kuning telur, kocok kembali hingga rata.

- Tambahkan campuran tepung terigu dan aduk hingga rata.

- Ambil satu sendok makan adonan cookies, letakkan diatas loyang. Beri jarak pada tiap cookiesnya, tempelkan coklat m&m's diatas cookies tekan sedikit agar menempel.

- Oven cookies selama 17-20 menit hingga matang. Angkat, letakkan di atas rak kawat hingga dingin, lalu masukkan kedalam wadah kedap udara.

Aya langsung bekel m&m's cookies dan memasukannya dalam plastik kecil-kecil. Buat dibagi sama teman-teman katanya. Untuk Adel gak lupa juga dia bungkusin, tapi lebih banyak cookies yang pake dark cooking chocolate dari pada yang pake m&m's. Hah, girs! Sementara saya? kalo saya gak teriak minta disisain buat sesi foto, saya yakin saya pasti cuma dikasih loyangnya doang. Akhirnya saya kebagian 6 keping cookies sama Aya. Tadinya mau disisain yang pake dark cooking chocolate juga, tapi karena saya ancam gak mau buatin lagi *emak kejam jangan ditiru* akhirnya dia pilihin cookies yang berhias lengkap 5 keping coklat m&m's. Maka apa yang tersisa, itulah yang saya foto.

Ah, baiklah... sudah kepanjangan saya berceloteh nampaknya, lebih baik saya sudahi saja. Silakan mencoba dipraktekin di rumah masing-masing dan jangan di rumah saya, karena nanti saya repot nyuci peralatannya. Bagi yang masih punya balita, cookies ini cocok banget untuk dicoba. Kurangi saja pemakaian gulanya dan bentuk kecil-kecil biar bisa langsung disantap sekali suap.

Happy cooking ^_^

Snack, Tradisional

Bakpia

11:09 AM

"Itu roti kacang" jelas Lisa menjawab tanya saya yang penasaran saat melintasi sebuah toko yang memajang kotak-kotak kardus disusun ke atas pada sebuah meja yang sengaja diletakan di depan sebuah toko yang kami lewati usai bersantap siang di kota Tebing Tinggi dalam perjalanan menuju Danau Toba beberapa waktu yang lalu.

"Roti kacang?!" tanya saya lagi, hm.. lebih tepatnya bergumam sendiri. Wajar saya bertanya kaya gitu, karena begitu dengar 'roti kacang' yang kebayang sama saya waktu itu adalah, ya benar-benar roti-ti!. Iya, roti manis berisi selai kacang. :) Tapi sempet ragu juga, kok kotaknya kecil-kecil? Ah, barangkali roti kacangnya ukuran mini kaya roti unyil yang banyak dijual di kota Bogor gitu, jawab saya lagi dalam hati.

"Kenapa? Mau beli, Vo?" tanya Lisa yang sepertinya membaca rasa penasaran saya.

"Iya, mau!" saya menjawab mantap seolah sepiring nasi padang berkuah gulai ayam yang barusan saya makan tak ubahnya cuma makanan selingan. :)

Begitu mendekat dan melihat, saya baru paham jika 'roti kacang' yang dimaksud Lisa itu adalah makanan yang lebih saya kenal dengan sebutan bakpia atau pia. Belakangan saya tau jika roti kacang atau orang biasa juga menyebutnya kue kacang yang dijual di kota Tebing Tinggi ini adalah merupakan salah satu ikon makanan khas kota tersebut. Boleh dikatakan sebenarnya roti kacang ini adalah pendatang baru. Di tahun 2005, penganan ini baru menyandang ikon makanan khas kota Tebing Tinggi setelah sebelumnya lemang sudah lebih dahulu menyandang predikat sebagai makanan khas kota tersebut. Sayangnya saya gak sempat mecicipi lemang yang menurut kabar yang saya dengar sangat nikmat sekali disanyap hangat-hangat dengan campuran selai bahkan durian. Glek! *nelen ludah*

Pada awalnya, hanya ada dua varian rasa roti kacang yaitu kacang hitam dan kacang hijau. Namun seiring waktu dan banyaknya peminat akan roti kacang, maka bermunculanlah varian rasa lain seperti coklat, keju, capucinno. Dan dari yang saya lihat kemarin, ada tiga merek roti kacang yang dijual yaitu cap rajawali, cap beo dan garuda. Ketika saya bertanya perbedaan dua merk antara rajawali dan beo, si penjual selain menjelaskan perbedaan harga antara keduanya yang selisih dua ribu perak, juga menjelaskan jika roti kacang bermerk rajawali rasanya lebih manis dari pada merk beo. Lisa yang pantang dengar kata manis, langsung menyambar; "Ah, kami ambil yang merk beo aja kalo gitu, karena kami sudah manis-manis...". Saya mengangguk setuju sambil tersipu. Yah, Lisa memang gemar sekali memuji saya terang-terangan begitu. :P

Akhirnya kami memutuskan untuk membeli roti kacang merk beo aja. Alasan utama sebenernya bukan karena kami manis-manis tentunya, tapi lebih karena kekhawatiran Lisa akan kadar gula suaminya melonjak. :D Sementara saya, selain menahan diri karena sadar punya genetika penyakit gula, juga karena irit! lumayan dua ribu perak bisa buat nambah-nambah beli duren besok. Shhtttt.... jangan bilang-bilang! :D

Begitu makan satu, saya langsung berkesimpulan roti kacang ini enak. Sebenernya, rasa standart dan gak berbeda dengan bakpia yang banyak juga dijual di berbagai kota di Indonesia. Yang bikin berbeda justru ada pada adonan kulitnya. Ada yang empuk dan teksturnya bener-bener mirip roti macam bakpia basah, ada yang kulitnya lembut seperti bakpia pathuk oleh-oleh khas Jogja itu, tau kan? dan juga ada yang garing seperti roti kacang Tebing Tinggi ini. *nerangin sambil tetep ngunyah dan sambil nyomot terus, dan baru berhenti setelah sadar crumb dimana-mana, ngotorin baju dan jok mobil :) ah, untung ada Danisha yang nyapuin :D* *kecup danisha*

Dari tiga macam kulit bakpia yang saya sebutin di atas, akhirnya saya mencoba untuk membuat roti kacang yang berkulit renyah macam yang dijual di Tebing Tinggi ini. Untuk yang versi bakpia basah dan bakpia pathuk, akan saya coba belakangan kalo saya gak males tentunya. :)

Resep bakpia ini saya ambil dari blognya Mbak Diah Didi yang saya modifikasi sedikit untuk isian kacang hijaunya. Pada isian kacang hijaunya saya tidak menggunakan santan dan daun pandan karena memang gak ada. Mau beli, kok rasanya males keluar rumah. Jakarta sudah beberapa hari gak turun hujan, jadi panasnya gak tanggung-tanggung. Apalagi pukul 3 siang kaya gitu. Ya sudahlah, saya pakai saja bahan-bahan yang ada di rumah. Akhirnya pemakaian santan dalam resep saya ganti dengan susu cair. Selain itu, saya juga menambahkan keju parut *yeah, you know me so well, kaaann?** dan susu bubuk. Ternyata penambahan keju dan susu bubuk justru bikin isian kacang hijau makin enak dan gurih. Etapi, gak tau juga ding! yang bikin enak itu apa karena penambahan keju dan susunya atauu... karena saya kelamaan merendam kacang hijau kupasnya. *nyengir*

Ceritanya, *jiah, dia ceritaa...* sepulang dari kantor hari sabtu kemarin saya langsung merendam kacang hijau dalam baskom. Trus pas mau rebahan sambil ngadem sebentar di kamar sepanjang waktu merendam, etau-tau dapet telepon dari sekolah anak-anak, ngabarin kalo Aya, si bungsu saya sakit. panasnya hingga 39,9 derajat. Niat rebaannya langsung gak jadi, yang ada malah buru-buru ganti baju, bikin kopi buat di jalan trus berangkat menuju asrama buat jemput Aya. Pulang-pulang udah jam 11 malem. Mandi trus beranjak tidur. Inget sama rendaman kacang hijau pas udah pagi. Dalam resep kacang hijau harus direndam selama sejam, eh saya malah merendamnya semalaman. :( Uh! untung aja gak jadi toge.

Sekarang sih Aya sedang istirahat di rumah. Semoga lekas pulih dari sakit dan bisa kembali ke sekolah segera.

Dan ini resepnya....

Bakpia

hasil : 20 buah

Bahan isi :

250 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam

200 gram gula pasir

1/8 sdt garam --> saya pakai 1/2 sdt garam

50 ml santan dari 1/4 kelapa --> saya ganti dengan susu cair

2 lembar daun pandan --> saya gak pake

50 gram keju parut

2 sdm susu bubuk

Cara membuat isi :

Kukus kacang hijau selama 30 menit lalu haluskan. Tambahkan gula pasir, garam, ~~santan dan daun pandan~~, susu cair, keju parut dan susu bubuk, masak sambil diaduk hingga kering. Angkat dan dinginkan.

Bahan kulit :

Kulit 1 :

250 gram terigu protein sedang

125 ml minyak goreng

75 ml air

50 gram gula halus

1/2 sdt garam

Kulit 2 :

100 gram terigu protein sedang

50 ml minyak goreng

Cara membuat :

Kulit 1 :

Campur semua bahan kulit 1, uleni hingga rata. Sisihkan. (pada tahap ini adonan akan menjadi kalis dan lembab)

Kulit 2 :

Campur semua bahan kulit 2 hingga rata. Sisihkan. (pada tahap ini adonan agar mawur & lembab)

Kemudian bagi masing-masing adonan kulit 1 dan kulit 2 menjadi 20 bagian.

Pipihkan adonan kulit 1, beri adonan kulit 2 di atasnya, bentuk amplop, lalu giling. Bentuk amplop lagi dan giling kembali. Lakukan tahap ini sebanyak 3 kali. (pada tahap ini, jika adonan 'melawan' ketika digiling, saya lalu mengistirahatkan adonan dengan memasukkannya sebentar ke dalam lemari es agar adonan rileks).

Giling adonan kulit, isi dengan bahan isian lalu bentuk bulat pipih.

Panggang dalam oven bersuhu 180 'C selama 15 s.d 20 menit atau hingga matang. Bolak balik jika perlu.

Simpan dalam toples jika sudah dingin.

Hasilnya? bener-bener enak. Percayalah! Saya aja langsung abis dua begitu bakpia-bakpia itu keluar dari oven. Sungguh lho, ternyata makan bakpia hangat yang fresh from the oven itu rasanya lebih nikmat dari pada makan yang udah dingin. Tuh! anda lihat bakpia sepotek dalam foto kan? Nah, sepanjang pengambilan gambar, kembali dua bakpia masuk perut saya. Hehe... Jika ngeliat selera makan saya yang tak ubahnya remaja dalam masa pertumbuhan, maka tak heran tiap kali saya nimbang badan angkanya selalu saja makin condong ke kanan. :D